¿Buscas tapear como un local en Madrid? Aquí tienes las barras que realmente merecen la pena, desde tabernas centenarias con bacalao y gambas al ajillo hasta templos modernos de la gilda, las bravas o los escabeches.
Mapa de los mejores bares de tapas en Madrid
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Estos son nuestros criterios para clasificar los bares de tapas
- Barras con identidad: producto claro y un bocado estrella (gambas, bacalao, bravas, gildas…).
- Equilibrio entre clásicos castizos (Sol, La Latina, Malasaña) y nuevas mecas del tapeo (Retiro/Ibiza, Chamberí).
- Fuentes: guías y medios especializados recientes + webs oficiales + criterio de nuestros gurus (guías de Free Tours GuruWalk).
Esta guía NO ES un ranking absoluto, pero podemos decir que SÍ ES una hoja de ruta fiable para acertar de primeras.
Las mejores barras de tapas por barrios
Centro / Sol – Huertas – Latina
La Casa del Abuelo (1906)
Qué pedir: Gambas al ajillo (receta centenaria y su “vino del Abuelo”). La propia casa pone el foco en sus gambas; Time Out las incluye entre los bocados icónicos del tapeo madrileño 2025.
Por qué ir: Barra histórica a 1 min. de Sol; ración corta perfecta para empezar ruta.
Dirección: Calle de la Victoria, 12. Precio: €–€€.
Casa Revuelta
Qué pedir: Tajadas de bacalao rebozado (especialidad de la casa). Web y reseñas históricas coinciden: su bacalao es la estrella.
Por qué ir: Puro bar de pie a un paso de Plaza Mayor y Cuchilleros.
Dirección: C. de Latoneros, 3. Precio: €.
Taberna Tempranillo
Qué pedir: copa de tinto + tosta; templo vinatero en la Cava Baja (la calle más tapera). Dirección y horarios avalados por prensa y guías.
Por qué ir: Barra atestada, botellero infinito y pinta castiza.
Dirección: Cava Baja, 38. Precio: €–€€.
La Ensaladilla de la Taberna Errante
Qué pedir: Ensaladilla rusa (estrella de la casa; solo domingos). Ubicación y concepto documentados por prensa local.
Por qué ir: Planazo de domingo de Rastro: vermú + ensaladilla + gilda.
Dirección: Mira el Río Baja, 21. Precio: €.
La Gildería (La Latina)
Qué pedir: Gildas clásicas y creativas.
Dirección: C. Calatrava, 17. Precio: €–€€.
Chamberí – Trafalgar – Olavide
Bar Trafalgar
Qué pedir: anchoas, bravas y bocata de calamares versión casa; recomendado por Eater y reseñado por prensa por su oferta canalla de barra.
Dirección: C. Alburquerque, 14 (entrada por Palafox). Precio: €€.
Hermanos Vinagre (Cardenal Cisneros)
Qué pedir: mejillones en escabeche y gildas; referencia del aperitivo madrileño según Repsol.
Dirección: Cardenal Cisneros, 26 (tienen más sedes). Precio: €€.
La Gildería (Trafalgar)
Qué pedir: su “jamón del mar” (atún ahumado) y encurtidos; Repsol la destaca. IG confirma esta sede.
Dirección: C. Trafalgar, 15. Precio: €–€€.
Bodega de la Ardosa (1892)
Qué pedir: pincho de tortilla y vermú de grifo. Historia y dirección (Colón, 13) documentadas.
Precio: €–€€. Ambiente: barra legendaria, siempre llena.
Retiro – Ibiza
Taberna y Media
Qué pedir: Bravas cremosas de Alejandro (ganadoras de concurso en 2020; siguen siendo tapa bandera de la casa). Web oficial y Time Out las destacan.
Dirección: Lope de Rueda, 30. Precio: €€.
Caiño
Qué pedir: ensaladilla y croquetas en su tinta + porrones de vinos de barra; sede y horarios en la web.
Dirección: C. de Ibiza, 35. Precio: €–€€.
La Rox
Qué pedir: mollete de oreja con brava y ensaladilla (Time Out la incluye en su ruta 2025).
Dirección: Zona Bulbiza. Precio: €–€€.
Lavapiés – Rastro
Tasca Barea
Qué pedir: gildas y marinera; taberna moderna muy querida por Repsol.
Dirección: C. de Rodas, 2. Precio: €–€€.
Taberna Delfín
Qué pedir: callos, oreja brava y marisco de vitrina; aparece en la ruta de tapas 2025 de Time Out.
Dirección: Eugenio Caxes, 12. Precio: €–€€.
Quintana – Ciudad Lineal (más allá del centro)
Docamar
Qué pedir: Patatas bravas (icono desde 1963) y ‘Domingo’, la tapa ganadora de la Mejor Tapa de Madrid 2025 (IV Campeonato oficial).
Dirección: C. Alcalá, 337. Precio: €–€€.
Bonus “clásicos que no fallan”
Casa Toni
Qué pedir: Oreja a la plancha y mollejas; dirección verificada (C. de la Cruz, 14).
Precio: €.
Juana La Loca (nuevo local)
Qué pedir: su tortilla de patatas. Ojo: en 2025 la casa cerró La Latina y reabrió en Recoletos (nuevo local).
Precio: €€.
Casa Labra (1860)
Qué pedir: tajada/croqueta de bacalao. Dirección oficial y foco en el bacalao.
Precio: €–€€.
Mini-rutas sugeridas
- Ruta castiza de centro (2–3 h): Casa Labra → La Casa del Abuelo → Casa Revuelta → Tempranillo (vino y tosta).Qué encontrarás: Cava Baja en 4 paradas; bacalao, gambas, bacalao frito y copa de tintocerca de Sol.
- Chamberí aperitivo fino: La Gildería (Trafalgar) → Hermanos Vinagre (Cisneros) → Bar Trafalgar.Qué encontrarás: Gildas + escabeches + bravas.
- Retiro/Ibiza bravas + vino: Taberna y Media → Caiño → La Rox.Qué encontrarás: Bravas de autor, wine bar y toques canallas a 5 min. del Retiro.
Tapas “con la caña” (gratis o muy baratas)
En Madrid aún hay barras donde tu caña llega con tapa incluida (o muy generosa por poco dinero). Aquí tienes algunos ejemplos conocidos; las políticas pueden cambiar, así que confirma en sala:
- El Tigre Sidra Bar — C. de las Infantas, 30 (Chueca).
- La Petisqueira — C. de Mejía Lequerica, 17 (Tribunal).
- El Respiro — C. de las Infantas, 34 (Gran Vía/Chueca).
- Cervecería Sierra — C. de Galileo, 41 (Chamberí).
- Bar La Amistad — P.º de Santa María de la Cabeza, 53 (Arganzuela).
- La Pomarada — C. de Conde Duque, 3 (Conde Duque).
- A Cañada (DELIC Experience) — C. Cruz Verde, 16 (Universidad/Noviciado) y otras sedes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1) ¿Cuál es la mejor zona para tapear en Madrid?
Para tradición: Sol–Mayor, La Latina (Cava Baja/Cuchilleros) y Malasaña. Para nuevo tapeo: Chamberí (Olavide/Trafalgar, Ponzano) y el eje Retiro–Ibiza.
2) ¿Cuál es la calle de tapas más famosa?
La Cava Baja (La Latina) concentra tabernas y vinotecas históricas como Tempranillo.
3) ¿Dónde ponen tapas gratis con la caña?
No es regla universal en Madrid (más común en Granada/León), pero aún hay barras con tapa incluida con tu consumición.
4) ¿A qué hora se sale de tapas?
El aperitivo arranca 12:30–13:30; cena tarde (desde 20:30–21:30). Guías de viaje internacionales reflejan estos horarios locales.
5) ¿Qué tapas típicas hay que pedir en Madrid?
Imprescindibles: bocata de calamares, bravas, gildas, ensaladilla, bacalao, oreja y gambas al ajillo.
6) ¿Cuánto cuesta tapear en 2025?
Depende del barrio: en zonas céntricas la caña ronda ~3 €, en barrios puede bajar; tapas sueltas ~3–7 € y raciones ~10–18 € en tabernas medias. Toma estos rangos como orientativos.
7) ¿Hace falta reservar?
En barras clásicas se entra “de pie y sin reserva”. En locales modernos o si vais en grupo/fin de semana, mejor reservar (p. ej., Bar Trafalgar o Taberna y Media gestionan reservas en web).
* La información de precios, horarios y condiciones de acceso es la vigente a agosto de 2025 según fuentes oficiales. Estos datos pueden modificarse en cualquier momento por festivos, obras o cambios de normativa. Verifica siempre en las webs oficiales o teléfonos de cada espacio antes de tu visita.
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