Los 11 platos de comida típica de Viena que no te puedes perder
Viena, la capital de Austria, es una ciudad que enamora no solo por su arquitectura imperial, sino también por su gastronomía única. Si te preguntas qué comer en Viena, aquí descubrirás platos que mezclan influencias centroeuropeas, tradición y sabores reconfortantes. Desde clásicos como el Wiener Schnitzel hasta postres que han conquistado al mundo, esta lista te guiará por los sabores esenciales de la ciudad.
Wiener Schnitzel: El emblema austriaco
Este filete de ternera empanado y frito en mantequilla es el plato más icónico de Viena. Su origen se remonta al siglo XIX, y su nombre significa literalmente «filete vienés». Se sirve tradicionalmente con una rodaja de limón y acompañado de ensalada de patatas o Erdäpfelsalat. Para probar el auténtico, visita Figlmüller, famoso por sus schnitzels del tamaño de un plato.
Tafelspitz: La elegancia en un plato
Este hervido de ternera, cocinado con verduras y especias, era el plato favorito del emperador Francisco José I. Se sirve con Apfelkren (rábano picante con manzana) y salsa de eneldo. Un clásico en restaurantes como Plachutta, donde explican detalladamente cómo disfrutarlo.
¿Sabías que?
El Tafelspitz se cocina tradicionalmente en caldo de huesos durante 3-4 horas, lo que le da una textura melosa única.
Sachertorte: El postre de chocolate más famoso
Esta tarta de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque y glaseado es una institución. Creada en 1832 en el Hotel Sacher, sigue siendo el lugar más emblemático para probarla. Pide tu porción con Schlagobers (nata montada) para la experiencia completa.
Apfelstrudel: El abrazo dulce de Viena
El strudel de manzana vienés se distingue por su masa filo extremadamente fina y el equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Los cafés históricos como Café Central o Café Demel lo sirven recién horneado, acompañado de helado de vainilla.
Gulasch: La herencia húngara
Aunque de origen húngaro, el Wiener Gulasch se prepara con carne de ternera, cebolla caramelizada y pimentón, logrando un guiso más espeso que su versión original. Perfecto para los días fríos, se encuentra en beisl (tabernas tradicionales) como Gasthaus Pöschl.
Käsekrainer: El fast food austriaco
Estas salchichas rellenas de queso son el rey de los puestos callejeros. Se sirven en panecillo con mostaza y Kren (rábano picante). No dejes de probarlas en los Würstelstand que encontrarás por toda la ciudad, especialmente el Bitzinger Würstelstand junto a la Ópera.
Germknödel: La nube dulce
Este dumpling de masa fermentada relleno de mermelada de ciruela se sirve cubierto de semillas de amapola molidas y azúcar derretida. Un postre contundente que encontrarás en cafeterías tradicionales durante el invierno.
Liptauer: Para picar entre horas
Esta crema de queso fresco mezclado con pimentón, cebollino y mostaza se unta en pan negro. Es típica en heuriger (tabernas de vino) como el Weingut Wolff, acompañada de un vaso de vino blanco joven.
Beuschel: Para los más aventureros
Un guiso hecho con pulmón y corazón de ternera, cocinado en salsa cremosa con limón y alcaparras. Aunque suene intenso, es un plato tradicional que prueba la influencia de la cocina «nose-to-tail» austriaca. Pruébalo en Gasthaus Reinthaler.
Kaiserschmarrn: El postre imperial
Estas tortitas deshilachadas, caramelizadas y acompañadas de compota de manzana deben su nombre («el desastre del emperador») a Francisco José I. La versión del Café Residenz en el Palacio de Schönbrunn es particularmente memorable.
Wiener Würstchen: Las salchichas vienesas
Más finas y suaves que los frankfurts, se sirven en agua caliente con pan y mostaza dulce. El Würstelstand am Hohen Markt es ideal para probarlas como auténtico street food.
A qué hora se come en Viena: horarios y costumbres
Los vieneses suelen desayunar entre 7:00 y 9:00 en cafés con Kaiserbrötchen (panecillos). El almuerzo (Mittagessen) es entre 12:00 y 14:00, mientras la cena (Abendessen) se sirve temprano, de 18:00 a 20:00. Los cafés son instituciones sociales donde la gente pasa horas leyendo periódicos de madera o degustando Melange (café con leche).
Comer en Viena: precios y opciones económicas
Para comer en Viena barato, aprovecha los Mittagsmenü (menús del día) en restaurantes entre 11-15€. Los mercados como Naschmarkt ofrecen platos desde 8€. En Würstelstand, una salchicha cuesta 3-4€. Aquí un comparativo:
Presupuesto diario para comer
- Económico: 10-15€ (street food + supermercado)
- Medio: 25-35€ (menús en restaurantes estándar)
- Alto: 50€+ (restaurantes gourmet)
Dónde comer en Viena de forma barata
Para comer viena barato, estos son nuestros favoritos:
- Schnitzelwirt: Schnitzels enormes desde 9€
- Trześniewski: Bocadillos abiertos a 1.30€ por unidad
- Lugeck: Menú diario con sopa y plato principal por 12€
Comer sin gluten en Viena
Viena es sorprendentemente gluten-friendly. Sitios como Hollerei ofrecen schnitzels con harina de arroz, y en Demel encontrarás versiones sin gluten de la Sachertorte. Los supermercados Billa tienen secciones especializadas con pan y snacks.
Consejos para comer como local
- En restaurantes, el agua del grifo (Leitungswasser) suele ser gratis si la pides
- Propina: Redondea la cuenta o deja 5-10% en efectivo
- Los domingos muchos sitios cierran: verifica horarios
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